26.12.2024 16:19

Итоги госмониторинга качества пшеницы в Курской области 2024

Итоги госмониторинга качества пшеницы в Курской области 2024

В Курском филиале завершены исследования пшеницы в рамках государственного мониторинга зерна. В испытательной лаборатории Курского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было проведено свыше 52 тысяч испытаний пшеницы урожая 2024 года. Общий объём исследованного зерна достиг 2,4 миллиона тонн, при этом доля пшеницы высокого третьего класса составила 27%.

Пшеница третьего класса обладает высокими качественными показателями. Она содержит значительное количество белка и клейковины, что влияет на качество хлебобулочных изделий, их текстуру, вкус и аромат.

Эксперты провели исследование примерно 2,4 миллиона тонн пшеницы нового урожая в рамках государственного мониторинга, что составляет 97,3% от общего объема сбора пшеницы в регионе. Результаты показывают, что в этом году почти треть от общего объема урожая составляет пшеница третьего класса, что эквивалентно около 650 тысячам тонн зерна.

– Качество пшеницы, собранной в этом году, значительно выше по сравнению с прошлым. Специалисты Курского филиала отмечают увеличение таких показателей, как содержание белка, уровень клейковины, стекловидность и натура, — сообщает Елена Колмогорова, директор Курского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

Большая часть пшеницы, а именно 54%, относится к продовольственному классу 4. К классу 5 было отнесено 19% зерна, исследованного в рамках государственного мониторинга.